Garam di Jus Berkarbonasi

Masukkan sesendok garam ke gelas jus berkarbonasi. Sedikit saja ya jusnya karena tidak bisa diminum lagi.

Apa yang terjadi?

Pilih:
1. Berbusa banyak
2. Butek putih
3. Bergumpal

Jawab: 1

Mengapa?
Busa jus adalah gas karbondioksida.
Garam bereaksi dengan jus berkarbonasi, dan keluarlah banyak busa.

Garam di Air Beres

Waktu: 30 menit

1. Sediakan air beres batu yang banyak. Masukkan jus di dalam wadah stainless.
2. Masukkan banyak garam di air beres batu. Sebentar kemudian, jus mengeras lho.

Mengapa?
Jika es dan garam bercampur, suhunya turun di bawah 0 derajat, sehingga jus membeku.

Cobalah mengganti banyak garam. Apakah kecepatan bekunya berubah?

Garam di Air Putih Telur

Masukkan 2 sendok putih telur ke dalam 100 ml air.
Masukkan 1 sendok besar garam. Aduk.

Bagaimana jadinya?

Pilih:
1. Memutih
2. Berbusa
3. Jadi bening.

Jawab: 3

Mengapa?
Protein telur larut di air, sehingga memutih.
Jika dimasukkan garam, protein larut di air garam, dan menjadi bening.

Air garam bening, dimasukkan cuka, protein akan bereaksi dan menjadi putih butek.

Garam dalam Wadah Sayur

Bolongi tengah wortel, kentang, timun dengan sendok seperti wadah. Masukkan garam penuh-penuh. Biarkan 2 jam. Bagaimana jadinya?

Pilih:
1. Sayur menggembung.
2. Air luber dari sayur.
3. Sayur terlapis oleh garam.

Jawaban: 2.

Mengapa?
Sayur mengandung lebih banyak air dari garam.
Sayur berusaha menyamakan kadar air dengan garam,
sehingga keluar airnya, menuju garam.